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1999 年3月Symbian推出了Symbian5.0操作系統，它的主要內核集合了網絡，無線文字，電子郵件，名片薄以及個人信息助理，同時還具有支持標準網絡頁面的瀏覽器，配合java語言的支持，使得Symbian可以運行小型的應用程序。不過這個版本採用的機型甚少，基本上與EPOC沒有太多的差別。而Symbian 6.0則在5.0的基礎上增加了，GPRS、WAP1.2瀏覽器以及藍牙技術的支持，用戶可以運行第三方基於C++和J2ME開發的程序。而Symbian 6.1則是和Symbian 6.0相比主要增加了對USB的支持。Symbian 6.0的主要特點是： 支持語音通話和數據通信 ，支持Bluetooth和WAP ，配備安全性功能（SSL，HTTPS，WTLS） ，採用16bit Unicode，支持多語言顯示 ，採用「PersonalJava 3.0」和「JavaPhone 1.0」 。



    Symbian 7.0則支持多模式和3G手機，可以讓製造商們可以面向全世界推出可以運行於所有網絡之上的Symbian OS手機，而且可以不對代碼進行重大改動的情況下就可以重新使用許多目前已有的軟件應用。7.0包含一些新的通訊、消息、聯網和應用開發技術，並對一些與安全和認證相關的功能進行了改進。Symbian OS 7.0的其他功能包括：支持靈活的用戶界面，例如Nokia的Series 60；支持幾種音頻/圖像格式和許多面向遊戲開發人員的API；全力的加密和認證管理，基於安全通訊協議（包括HTTPS、WTLS和SSL）及認證的應用安裝；和Over-the-air（OTA）SyncML同步支持。



    2004年2月，Symbian在授權LG等公司的時候，也發佈了最新的Symbian8 .0版本。該版本改善了實時系統性能，提高了原有操作系統的兼容能力。此外，Symbian OS 8.0的軟件工具改進了遠程接入控制系統功能，運用調節裝置消除手機用戶使用增值服務時會受到的干擾。這個系統包含了絕對現代化的多媒體和Java設備，支持多種標準，其中包括JSR118， CLDC1.1 (JSR139)，MobileMedia (JSR135)，3D圖像數據(JSR184)， JTWI 1.0 c(JSR185)。最後，新版OS還支持SDIO